Syrat Smör

Vårt syrade smör är oss veterligen Sveriges endaste opastöriserade och syrade smör. Vi gör det på opastöriserad ekologisk mjölk från Lövsta Gård på Gotland som vi syrar med mjölksyrabakterier. Först separerar vi grädden från smöret och sedan syrar vi grädden hårt. Genom att vi syrar smöret så pass hårt så finns det inga förutsättningar för varken Listeria eller Ehec, de bakterier man är rädd för i opastöriserade produkter. Smöret är saltat med havssalt.

Det syrade smöret vann SM-Guld vid SM i mathantverk 2013 i Östersund.

, ,