About parwikstrom

Author Archive | parwikstrom

Gotländska Lammburgare

Våra lammburgare görs på tackkött från våra utvalda gårdar. Kryddningen är senap, vitlök och örter. Innehåll: Kött från tackor havssalt senap vitlök örter svartpeppar

Continue Reading

Gotländska Lammköttbullar

Våra lammköttbullar görs på naturbetande tackor från utvalda gårdar. Lammköttbullarna vann regionfinalen i Matverk 2014 och representerar Gotland vid riksfinalen i Nyköping den 28-29 januari 2014 Innehåll: Tackkött havssalt vitlök gotländska senapsfrön kryddor

Continue Reading

Gotländska Hamburgare

Våra hamburgare görs på högrev och innanlår av gräsätande kor från utvalda gårdar. Innehåll: Nötkött havssalt vitlök chili kryddor

Continue Reading

Rullsylta

Rullsylta är sidfläsk som är rimmat och inkokt tillsammans med klassiska julkryddor. Rullsyltan vann SM-Guld vid SM i Mathantverk i Östersund 2013   Ingredienser: Sidfläsk, havssalt, kryddor Användningsområde: En klassiker på julbordet men passar utmärkt på en kall buffé.  

Continue Reading

Julsenap

Den här senapen har en tydlig ton av äpple och ingefära. Den är söt men med ett gott sting. Julsenapen vann SM-Silver vid SM i Mathantverk i Östersund 2013. Innehåll: Gult senapsfrö från Gotland Brunt senapsfrö från Gotland Vatten Maltsirap Äppelgutt från Halfvede Musteri Äppelcidervinäger Kryddor Havssalt Gotlands Bittar från Gotlands Bryggeri

Continue Reading

Enbärssenap

Det här är en senap som passar utmärkt till våra färskkorvar. Den passar också bra till lamm och viltkött. Den är inte lika söt som våra andra senapssorter. Innehåll: Gult senapsfrö från Gotland Brunt senapsfrö från Gotland Vatten Gotlands Bryggeris Brutal Bulldog (Double IPA) Honung Äppelcidervinäger Havssalt Enbär Timjan

Continue Reading

Chilisenap

Det här är en senap med sting som vi tagit fram i samarbete med Hammer Bar. Innehåll: Brunt senapsfrö från Gotland Gult senapsfrö från Gotland Vatten Gotländsk Honung Maltsirap Äppelcidervinäger Bröderna Wikströms Sambal Badjak Äppelgutt från Halfvede Musteri Rökt Chili

Continue Reading

Tryffelsmör

Vårt tryffelsmör görs på vårt opastöriserade syrade smör och innehåller 15% tryffel. Det är mer tryffel än andra smör innehåller. Smöret smakas av med lite citron och svartpeppar för att få en fin balans. Tryffelsmöret vann SM-Guld vid SM i mathantverk 2013 i Östersund.

Continue Reading

Syrat Smör

Vårt syrade smör är oss veterligen Sveriges endaste opastöriserade och syrade smör. Vi gör det på opastöriserad ekologisk mjölk från Lövsta Gård på Gotland som vi syrar med mjölksyrabakterier. Först separerar vi grädden från smöret och sedan syrar vi grädden hårt. Genom att vi syrar smöret så pass hårt så finns det inga förutsättningar för […]

Continue Reading

Lamm-blodkorv

En köttig och fyllig blodkorv av Morcela-typ som tillverkas likt en chorizo med stark kryddning, syrning och förmognad innan den röks och lufttorkas Vinnare av regionfinalen i Matverk 2013

Continue Reading